بالمعنى الواسع ، فإن تعلم الطهي يتعلق بإتقان مجموعة من الأدوات والتقنيات المناسبة لها.يجب أن يحتوي كل مطبخ على مقلاة من الحديد الزهر محنك جيدًا ، لكن الآراء تنقسم حول أفضل الأدوات التي يمكن استخدامها مع أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر.
تقول الحكمة القديمة أن الأواني الخشبية هي الأفضل ، وأن الأدوات المعدنية يمكن أن تقطع التوابل وتدمر المقلاة.ولكن مثل الغسيل بالصابون ، هناك قواعد معينة من الحديد الزهر يتم كسرها: مجموعة من أدوات المطبخ المعدنية الشائعة هي أدوات جانبية مهمة لطهي الحديد الزهر وحتى ضرورية للحفاظ على مقاليك في أفضل حالة.
إن توابل الحديد الزهر متينة بشكل مدهش ، خاصة الطبقات التي يتم الحصول عليها عن طريق الطهي المنتظم.ترتبط طبقات القاعدة كيميائياً بالمقلاة نفسها ، ويخلق الطهي طبقات متشابكة تنتج أداءً غير لاصق.لن يضر تقليب الجبن المشوي بتلك القاعدة الصلبة والمرنة.على عكس أواني الطهي غير اللاصقة القائمة على التفلون ، فإن أي خدوش أو خدوش صغيرة تُترك وراءها ليست مصدر قلق طويل الأجل: التوابل التي تتخلص منها ضعيفة نسبيًا ، وسيتم استبدالها بسرعة مع استمرار الطهي.
سلسلة البريد الغسيل
في بعض الحالات ، لا بأس أن تكون الأداة المعدنية خشنة بعض الشيء في التتبيل.يعد التنظيف باستخدام جهاز تنقية رئيسي لسلسلة خطوة أساسية في الطريقة الميدانية لصيانة الحديد الزهر ، وذلك على وجه التحديد لأنه يمكن أن يساعد في إزالة وتجديد بقع التوابل الضعيفة.
الوقت ما بعد: 23 سبتمبر - 2022