يمكن أن يكون الحديد الزهر مخيفًا - من سعره إلى وزنه وصيانته.ولكن هناك سبب يجعل هذه المنتجات محبوبة في المطابخ عبر الأجيال على الرغم من تلك العيوب المتصورة.إن العملية الفريدة التي يتم من خلالها صنعها تجعلها متينة للغاية ومتعددة الاستخدامات ومفيدة لمعظم الطهاة في المنزل.ومع كثير منا يطبخ في المنزل في كثير من الأحيان بسبب فيروس كورونا ، قد ترغب في التفكير في واحدة.
لا يحتفظ الحديد الزهر بالحرارة فقط.إنه يعطي الكثير منه أيضًا."عندما تطبخ فيه ، فأنت لا تطبخ السطح الملامس للمعدن فحسب ، بل تطبخ قدرًا كبيرًا من الطعام فوقه أيضًا ، وهذا يجعله مثاليًا لأشياء مثل صنع الحشيش أو التحميص في المقلاة الدجاج والخضروات.
حماية التوابل والحفاظ عليه ليس مخيفًا كما يعتقد الناس.بادئ ذي بدء ، القليل من صابون الأطباق اللطيف لن يزيله عند التنظيف.ثانيًا ، من غير المحتمل أن يتم خدشها أو قطعها بواسطة الأواني المعدنية ، حيث إنها ، كما أثبتنا ، مرتبطة كيميائيًا بحديد الزهر.علاوة على ذلك ، على عكس ما قيل لك ، يمكن للمقلاة المحضرة جيدًا أن تصمد أمام الأطعمة الحمضية مثل صلصة الطماطم ، إلى حد ما.لحماية التوابل ومنع النكهات المعدنية في طعامك.نوصي بتحديد وقت طهي الأطعمة الحمضية إلى 30 دقيقة ثم إزالة الطعام على الفور.يقترح أيضًا الابتعاد عن طهي الأطباق القائمة على السوائل في الحديد الزهر حتى يتم ترسيخ التوابل.
الوقت ما بعد: 29 يناير - 2022