الربيع يقترب ، والطقس أكثر دفئًا ، هل أنت مستعد للتخييم؟ربما تحتاج إلى مجموعة من فرن دوث التخييم!
كيف تطبخ بفرن هولندي أثناء التخييم؟
تابعنا
كل ما تحتاج لمعرفته حول استخدام فرن هولندي للتخييم: العثور على الحجم المناسب ، وتقنيات الطهي ، ومخططات درجة الحرارة ، وكيفية التنظيف بشكل صحيح ، وغير ذلك الكثير.إذا كنت مهتمًا بالطهي بالفرن الهولندي ، فهذا هو المكان المناسب للبدء!
طرق تسخين الفرن الهولندي
تم تصميم أفران التخييم الهولندية في المقام الأول لاستخدام الفحم الساخن أو جمرات الخشب ، والتي توضع تحت القدر وعلى الغطاء.هذا النوع من التسخين ثنائي الاتجاه هو الطريقة الوحيدة للخبز أو الشواء بالفرن الهولندي.
يمكن أيضًا تعليق الأفران الهولندية فوق نار المخيم باستخدام حامل ثلاثي القوائم ، أو وضعها على موقد طهي نار المعسكر فوق النار ، أو وضعها مباشرة فوق الجمر.
اعتمادًا على موقدك ، من الممكن أيضًا استخدام فرن هولندي على موقد المخيم.تتناسب أرجل الفرن الهولندي بين الشبكات التي تغطي مجموعة مواقد المخيم.هذه ميزة مفيدة عند التخييم في مناطق حظر الحرائق الموسمية.
فحم أم جمرات؟
إذا كنت تستخدم الفرن الهولندي الخاص بك للخبز أو الشواء ، فستحتاج إلى الحرارة القادمة من الأعلى والأسفل.وللقيام بذلك ، ستحتاج إلى استخدام الفحم أو الجمر الخشبي.
قوالب الفحم: الشكل المتناسق للقوالب يجعل من السهل توزيع الحرارة بالتساوي.يمكنك استخدام مخطط درجة الحرارة (انظر أدناه) لتقدير عدد قوالب الفحم تقريبًا التي ستحتاجها في الأعلى والأسفل لتحقيق درجة حرارة معينة.
فحم الخشب الصلب المقطوع: أقل معالجة من قوالب الفحم ، يتشكل الفحم المقطوع بشكل غير منتظم ، مما يجعل من الصعب تحديد التوزيع الحراري المتساوي.بينما أضواء الفحم المقطوعة بشكل أسرع ، نجد أنها لا تتمتع بقوة بقاء قوالب الفحم.لذلك قد تحتاج إلى فحم مقطوع إضافي ليحل محل منتصف الطريق للحفاظ على درجة الحرارة.
Wood Embers: يمكنك أيضًا استخدام الجمر من نار المعسكر لتسخين الفرن الهولندي.ومع ذلك ، سيتم تحديد جودة الجمر حسب نوع الخشب الذي تحرقه.تنتج الأخشاب اللينة ، مثل أشجار الصنوبر التي تباع عادة في المخيمات ، جمرًا ضعيفًا يموت بسرعة.تنتج الأخشاب الصلبة مثل البلوط واللوز والقيقب والحمضيات جمرًا يدوم لفترة أطول.
إدارة الحرارة
تمامًا مثل الشواء المنزلي ، يتمحور الكثير من طهي الفرن الهولندي حول إدارة الحرارة.ما مدى سخونة الفحم الخاص بك؟إلى أين تتجه الحرارة؟وإلى متى ستستمر هذه الحرارة؟
مأوى الرياح
تعتبر الرياح من أكبر التحديات عند القيام بأي نوع من الطهي في الهواء الطلق.سوف تسرق الظروف الجوية العاصفة الحرارة من الفحم وتتسبب في احتراقها بشكل أسرع.لذلك ، يُنصح بمحاولة عزل الريح قدر الإمكان.
ملجأ من الرياح الصخرية: مأوى صخري صغير نصف دائري سريع الإنشاء ويمكن أن يكون فعالًا للغاية ضد الرياح.
حلقة النار: إذا كنت تقوم بالطهي في أحد المخيمات ، فمن الأسهل (والأكثر أمانًا) استخدام الفرن الهولندي داخل حلقة النار المتوفرة.والذي يتضاعف أيضًا كمأوى للرياح.
الوقت ما بعد: 25 فبراير - 2022